Wino aromatyzowane, słodkie. Szczególny charakter tego wina wynika z metody jego produkcji. Polega ona na dodaniu do wina Barolo odpowiedniej ilości cukru i przypraw, wśród których chinina, lukrecja, anyż, rabarbar, goździki, wanilia. Na uwagę zasługuje fakt, że receptura tego wina została opracowana przez lokalnych aptekarzy na początku XIX wieku. Wino aromatyzowane miało zapobiegać przeziębieniem i innym chorobom z nim związanym.

Kolor: bordowy,głęboki.
Zapach: intensywny, harmonijny, wyczuwalne aromaty ziół.
Smak: słodki, aksamitny.
Łączenie z potrawami: doskonale nadaje się jako digestivo, czyli alkohol podawany po posiłku, wspomagający trawienie. Bardzo dobrze komponuje się także z deserami, szczególnie na bazie czekolady.
Temperatura serwowania: 18°/20°C
Zawartość alkoholu: 16,5%

Wino wytrawne musujące białe ze szczepu Passerina. Wytrawne Spumane w wersji Brut opracowane metodą Charmat czyli powtórnej fermentacji w zbiornikach typu autoclave, trwającej 30 dni. Wino doskonałe do aperitifu oraz jako dodatek do owoców morza, głównie smażonych.

Kolor: żółty słomkowy jasny.
Perlage: delikatny, liczny, długo utrzymujący się.
Zapach: owocowy, harmonijny.
Smak: wytrawny, rześki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do aperitifu, do przystawek i delikatnych potraw na bazie ryb i owoców morza.
Temperatura serwowania: 6°/8°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Wino deserowe białe, słodkie, uzyskane z autochtonicznego szczepu Moscato. Białe Moscato z Piemontu w wersji passito jest naturalnie słodkim winem deserowym. Winogrona zostają poddane procesowi suszenia w specjalnie klimatyzowanych pomieszczeniach i dopiero później następuje proces winifikacji. Naturalnie słodki nektar winogronowy fermentuje w małej beczce z dębu francuskiego, po czym zostaje zabutelkowany. Dzięki takiemu procesowi wino to nabiera zdecydowanych aromatów i mocy.

Kolor: żółty, bursztynowy.
Zapach: aromatyczny, suszonych owoców, wanilii, migdałów.
Smak: słodki, aksamitny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do deserów, ciast orzechowych , kremów typu zabaione.
Temperatura serwowania: 10/12°C.
Zawartość alkoholu: 11,5%.

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Apulii o nazwie Fiano. Do południowych Włoch sprowadzili go starożytni Grecy, natomiast w roku 1200 Karol II zarządził wysyłkę tysięcy sadzonek z Kampanii do Manfredonii (miasteczko w Apulii), stąd na etykiecie wina odwołanie do tej historycznej daty. Fiano naszego producenta pochodzi z winnic usytuowanych pomiędzy Taranto a Brindisi, w strefie Salento. Wino ładnie zbudowane z ciekawą nutą aromatyczną.

Kolor: żółty słomkowy intensywny.

Zapach: nuty prażonych orzechów, gruszki i słodkich przypraw.

Smak: wytrawny, rześki, bogaty.

Łączenie z potrawami: doskonałe do owoców morza, szczególnie do spaghetti allo scoglio, także do miękkich serów i białych mięs.

Temperatura serwowania: 10°/12°C.

Zawartość alkoholu: 12%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Sangiovese i Canaiolo. Nazwa "Contessa di Radda" - z wł. "Księżna Raddy" nawiązuje do szlachetnego charakteru tego wina, bardzo eleganckiego i zrównoważonego. Klasyczne Chianti , pochodzące z miasteczka Radda in Chianti, w jakościowo najlepszym wydaniu. Typologia Riserva oznacza dłuższy czas leżakowania wina, który trwał prawie dwa lata w beczkach z dębu francuskiego.Udany dla Toskanii rocznik 2006 pozwolił na opracowanie Riservy, która cechuje się dobrą świeżością i potencjałem godnym wina o bardzo dobrej jakości.

Kolor: czerwony rubinowy.
Zapach: owocowy i kwiatowy, nuty czereśni, lukrecji, hiacyntu, jako pochodne starzenia wyczuwalne nuty wanilii, skóry, tytoniu, przypraw, delikatnych tanin.
Smak: aksamitny, elegancki.
Łączenie z potrawami: dania na bazie mięs wołowych, grilowanych, dziczyzny, serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Górnej Adygi o nazwie Schiava Grigia. Jest to jeden z gatunków królującej w całym regionie Schiawy, w dosłownym tłumaczeniu z wł.grigia – szara. Szczep ten pochodzi z winnic usytuowanych na wysokości od 260 do 420 m n.p.m w okolicach Bolzano i Appiano. Daje wino bardzo delikatne, pachnące świeżą czereśnią, lekko migdałowe w końcówce ale przede wszystkim bardzo dobrze komponujące się z daniami lokalnej kuchni, często zbliżonej do polskich gustów kulinarnych.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi.
Zapach: bogaty, owocowy, nuty czereśni, cynamonu i marcepanu.
Smak: przyjemnie wytrawny, miękki, lekki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do pieczeni mięsnych, do kotletów panierowanych i mielonych, do potrawki z mięsa wołowego, do flaczków.
Temperatura serwowania: 12°/14°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Wino wytrawne białe ze szczepu Trebbiano wywodzącego z się z Abruzzo z niewielkim dodatkiem Passeriny. Podobnie jak Trebbiano z linii Clivis jest winem ładnie zbudowanym o ciekawej nucie aromatycznej. Połączenie dwóch lokalnych szczepów to udany przykład wina autochtonicznego, wpisanego w określone terytorium. Umiarkowanie kwasowe z pewnością zadowoli zwolenników łagodnych białych win wytrawnych.

Kolor: żółty słomkowy z refleksami zielonkawymi.
Zapach: bogaty, długo utrzymujący się, nuty cytrusów i owoców tropikalnych.
Smak: rześki, świeży, mineralny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie ryb, do warzyw gotowanych i surowych.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Wino białe słodkie ze szczepu pochodzącego z Kampanii o nazwie Moscato Bianco, Białe Moscato, lokalnie zwane Moscatello. Pochodzi z pagórkowatych winnic w okolicy Castelvenere, w prowincji Benevento, w północno wschodniej części regionu. Aromatyczny szczep Moscato zadomowił się również tutaj, na wapienno-gliniastym podłożu i na pełnych słońca południowych winnicach. Zbiory odbywają się na przełomie września i października, kiedy winogrona Moscato są bardzo mocno dojrzałe. Z nasyconych naturalną słodyczą winogron powstaje to doskonałe wino w wersji Passito. Termin ten oznacza technikę winifikacji z wł. appassimento, polegającą na podsuszaniu zebranych winogron na specjalnych siatkach i w odpowiednio wentylowanych pomieszczeniach. Przez ponad miesiąc od zbiorów, aż do grudnia winogrona potęgują w sobie potencjał aromatyczny i zostają następnie przerobione na wino. Przez 6 miesięcy Passito naszego producenta leżakowało w drewnie.

Kolor: żółty z refleksami bursztynowymi.
Zapach: aromatyczny, złożony, nuty dojrzałych winogron, rodzynek, miodu.
Smak: słodki, aksamitny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do deserów na bazie kruchych ciast i ciasteczek, do serów typu gorgonzola lub roquefort. Równie dobre jako wino do medytacji, po posiłku.
Temperatura serwowania: 12°C.
Zawartość alkoholu: 15%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów weneckich Corvina Veronese, Rondinella i Molinara. Winnice rodzące te lokalne gatunki winogron znajdują się na północny wschód od Werony. Valpolicellę cechuje ładnie zaznaczona nuta owocowa , niska kwasowość oraz delikatny posmak. Wino z linii Castel Novo fermentowało i leżakowało jedynie w zbiornikach stalowych.

Kolor: czerwony, rubinowy, połyskliwy.
Zapach: intensywny, nuty fiołków i dojrzałej czereśni.
Smak: harmonijny, pełny, owocowy.
Łączenie z potrawami: do dań na bazie warzyw i mięs, bardzo dobrze komponuje się z większością potraw.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 12%.