Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu weneckiego Trebbiano di Lugana. Lugana jest ciekawym i unikalnym białym winem, które pochodzi z winnic usytuowanych po południowej stronie Jeziora Garda, na granicy prowincji Werony i Brescii. Wino z linii Ca Vegar nie leżakowało w drewnie lecz jedynie w zbiornikach stalowych i w przeciwieństwie do wersji Superiore jego zawartość alkoholu jest odrobinę niższa. Ten rodzaj Lugany jest winem młodym i rześkim.

Kolor: żółty złotawy.
Zapach: aromatyczny, nuty owoców cytrusowych.
Smak: harmonijny, świeży.
Łączenie z potrawami: wino do aperitifu, do dań na bazie ryb i białych mięs.
Temperatura serwowania: 12°/14°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Wino wytrawne białe musujące ze szczepu Chardonnay, należące do typologii Franciacorta .Dla kategorii Pas Dose’ , czas leżakowania na drożdżach wynosi 40 miesięcy.Pas dose‘ lub inaczej, ciągle z francuskiego dosage zero oznacza wino mocno wytrawne, o zawartości cukru poniżej 3 g/l. Tuż przed ostatecznym zabutelkowaniem, po długim okresie powtórnej fermentacji w butelce, nie dodaje się do niego cukru trzcinowego, wina, bądź odrobiny destylatu. Kompozycja tych dodatków często stanowi zresztą tajemnicę producenta. Ponieważ nie ma ich w tej wersji Franciacorty, jest ono winem niezwykle czystym i wyrazistym.

Kolor: żółty słomkowy, brylantowy.
Zapach: nuty jabłkowe, waniliowe.
Perlage: delikatny, liczny, długo utrzymujący się.
Smak: mocno wytrawny, świeży, mineralny, aksamitny.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre jako aperitif oraz do dań na bazie ryb i owoców morza.
Temperatura serwowania: 8°/10°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo. Jest to uszlachetniona wersja Barbaresco z winnicy Montestefano, ponieważ riservę robi się tylko dla najlepszych roczników. Z pewnością rok 2006 zalicza sie do nich, dla Piemontu został zakwalifikowany jako elegancki, stad też wybór producenta, aby zrobić wino o podwyższonych walorach smakowych i o mocnej strukturze. Barbaresco Montestefano Riserva przez 36 miesięcy leżakowało w dużej beczce z dębu słoweńskiego i następnie w butelce. Jest to bardzo wytworne wino, na specjalne okazje i do dań o bogatej strukturze na bazie mięs.

Kolor: intensywnie bordowy, połyskliwy, z czasem przybierający odcienie pomarańczowe.
Zapach: nuty czereśni, wiśni, konfitur z czerwonych owoców, nuty fiołkowe, różane, delikatne nuty przypraw, żywicy.
Smak: wytrawny, zdecydowany, bardzo elegancki.
Łączenie z potrawami: makaron nadziewany mięsem, pieczenie z dziczyzny, mięsa czerwone, duszone.
Temperatura serwowania: 16°/18°C w dużych kieliszkach typu burgund.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Dolcetto. Pochodzi ze strefy Colli Tortonesi – Wzgórza wokół Tortony, położonej w południowo zachodniej części regionu. Dolcetto z okolic Alessandrii, podobnie jak inne gatunki tego wina, jest winem typowo do posiłku i jak mówią Włosi di facile beva – łatwe, przyjemne do picia. Bardzo dobre do każdego posiłku.

Kolor: czerwony jasny.

Zapach: owocowy, nuty wiśni, jeżyny i eukaliptusa.

Smak: wytrawny, zdecydowany, z wyczuwalną nutą taniczną.

Łączenie z potrawami: bardzo dobre do wędlin, do pieczeni mięsnych z cielęciny i jagnięciny, do piemonckiego sera o nazwie Castelmagno.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu toskańskiego Trebbiano Toscano z dodatkiem Chardonnay. Campotrovo to nazwa winnicy, w dosłownym tłumaczeniu oznacza odkryta, znaleziona. Trebbiano jest gatunkiem o pięknej kiści, grona są bardzo słodkie. Chardonnay posiada za to większy potencjał aromatyczny, tak więc połączenie tych dwóch gatunków daje harmonijne , dość mocne białe wino, wytwarzane jak większość win tego producenta, metodami naturalnymi, z minimalnym dodatkiem siarczyn. Pochodzi z upraw biologicznych.

Kolor: żółty słomkowy, z refleksami zielonkawymi.

Zapach: owocowy, nuty jabłka i białych kwiatów.

Smak: ciepły, miękki, świeży.

Łączenie z potrawami: doskonałe do flaczków po florencku, do potraw na bazie warzyw, również z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw.

Temperatura serwowania: 18°2.

Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne białe ze szczepu Chardonnay. Pochodzi z pagórkowatych winnic Trentino, gdzie winorośl rodzi dorodne owoce dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i górskiemu klimatowi. Międzynarodowe Chardonnay zadomowiło się tutaj na dobre, daje wino o intensywnym aromacie i owocowym posmaku.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: aromatyczny, nuty owoców tropikalnych i wanilii.
Smak: świeży, pełny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do aperitifu, do ryb i owoców morza, do białych mięs.
Temperatura serwowania: 12°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Wino wytrawne białe ze szczepu Chardonnay. Maso - z łac. zostać, trwać , jest nazwą wspólnego projektu, który Cavit realizuje z Instytutem Enologicznym w San Michele all’Adige. Maso to niewielki skrawek ziemi obsadzony winnicą, który dzięki specyficznym uwarunkowaniom klimatyczno-glebowym, rodzi bardzo dobre winogrona. Winnica jest przedmiotem uważnej dbałości ze strony jej właściciela, wspomaganego przez profesjonalistów Instytutu i Cavit - u. Wynikiem takiej współpracy są wina dopracowane w każdym szczególe, od selekcji winogron po etykietę .Specjalna selekcja gron Chardonnay poddawana jest najpierw fermentacji a następnie 6 - cio miesięcznemu dojrzewaniu w małych beczkach z dębu francuskiego barrique. Kolejnych kilka miesięcy w butelce nadaje temu winu niezwykłej głębi i aksamitności.

Kolor: żółty złotawy, połyskliwy
Zapach: złożony – nuty masła, owoców egzotycznych, wanilii i cynamonu
Smak: świeży, aksamitny
Łączenie z potrawami: dania na bazie ryb – miecznik z pomidorami i kaparami, ryby pieczone, do dań typu risotto z radicchio
Temperatura serwowania: 12°-14°C
Zawartość alkoholu: 13,5%

Wino wytrawne musujące różowe ze szczepu Montepulciano di Abruzzo. Jeszcze jedna odsłona Montepulciano, tym razem w wersji różowej i musującej, opracowanej metodą Charmat czyli powtórnej fermentacji w zbiornikach typu autoclave, trwającej 30 dni. Idealny pomysł na oryginalne wino do aperitifu.

Kolor: jasno czereśniowy.
Perlage: delikatny, liczny, długo utrzymujący się.
Zapach: aromatyczny, świeży, nuty poziomki i czereśni.
Smak: wytrawny, rześki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do aperitifu, do przystawek i potraw na bazie ryb i owoców morza, do risotto i rybnych sosów makaronowych.
Temperatura serwowania: 6°/8°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Wino wytrawne różówe, z autochtonicznych szczepów weneckich Corvina Veronese, Rondinella i Molinara. Jest to gatunek wina Bardolino Classico , ale w wersji Chiaretto, czyli wina różowego. Nazwa Chiaretto odnosi się do koloru tego wina, z wł. bardzo jasny. Skórki czerwonych winogrona pozostają w kontakcie z moszczem winnym przez bardzo krótki czas ( jest to proces uważnie kontrolowany przez znawców materii) i dlatego oddają tylko część swojego potencjału pigmentacyjnego. Bardolino Chiaretto uchodzi za jedno z najlepszych jakościowo win tego typu we Włoszech. Uzyskało ono klasyfikację DOC już w roku 1967. Chiaretto świetnie smakuje w lecie, schłodzone gasi pragnienie i doskonale pasuje do lekkich potraw, świeżych sałat i ryb.

Kolor: różowy.
Zapach: delikatny, owocowy, nuty czereśni, fiołków.
Smak: przyjemnie wytrawny, świeży.
Łączenie z potrawami: dania na bazie ryb, owoców morza, delikatnych białych mięs, warzyw, sałat ze świeżych warzyw, mozarelli z pomidorami.
Temperatura serwowania: 12°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.