Zasady serwowania wina

Nigdy nie podaje się białego wina likierowego do czerwonych mięs i dziczyzny.

Nigdy nie podaje się szlachetnego wina czerwonego do ryb i owoców morza. Jedynym odstępstwem od zasady, że ryby podaje się z winami białymi, może być wino różowe.

Białe wina podaje się przed czerwonymi.

Wina lekkie podaje się przed mocnymi.

Wina schłodzone podaje się przed winami o temperaturze pokojowej.

Wina podaje się w rosnącej gradacji alkoholowej.

Każde wino musi mieć odpowiedni kieliszek.

Do każdego dania należy dopasować odpowiednie wino.

Wina należy serwować w ich najlepszym czasie rocznikowym.

Przy zmianie wina na inne należy wypić odrobinę wody.

Podczas eleganckiego i wystawnego posiłku, gdzie serwuje się przystawki, dania pierwsze, drugie i desery, do dobrego tonu należy podawanie różnych rodzajów wina, odpowiednio dopasowanych do potraw.

Wina słodkie lub likierowe serwuje się na końcu, do deserów lub po posiłku.