Barolo Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo, z odmiany Lampia i Michet pochodzące z  najlepszych winnic Virny : La Preda i winnica Cannubi Boschis z okolic  Barolo, Cerviano Merli i Sottocastello di Novello z okolic miasteczka Novello.  Riservę dla wina Barolo robi się jedynie dla najlepszych roczników, gwarantujących długowieczność wina, z pewnością rok 2010 taki właśnie był. Staranna selekcja winogron i długi proces opracowywania tego wina polega między innymi na czasie leżakowania. Najpierw przez 18 miesięcy wino z pojedynczych winnic  leżakuje w dużych beczkach z dębu słoweńskiego oraz tonneaux z dębu francuskiego o pojemności 300/500 litrów. Po tym etapie wybiera się partię wina o pojemności 3000 litrów, w której łączy się wina pochodzące z pojedynczych winnic i partia ta leżakuje w beczce o pojemności 3000 litrów jeszcze przez dalszych 12/18 miesięcy. W ten sposób powstaje doskonała Riserva na szczególne okazje  albo jako wino do medytacji.