Chicchirossi

Producent:
Fattoria San Michele a Torri
Region:
Toskania
Szczep:
Malvasia Rossa, Canaiolo, Ciliegiolo, Montepulciano
Apelacja:
IGT Colli della Toscana Centrale
Rocznik:
2013
Pojemność:
0.75 l

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Ciliegiolo i Canaiolo z dodatkiem Czerwonej Malwazji i Montepulciano. Ciekawe wino o wdzięcznej nazwie Chicchirossi czerwone grona, oddające urok Toskanii o dziwo bez udziału Sangiovese. To świadomy i trochę przekorny wybór producenta po to aby wyeksponować potencjał mniej znanych ale równie ciekawych gatunków winogron. Malwazja i Ciliegiolo nadają winu mocno owocowy posmak, Canaiolo i Montepulciano wzmacniają strukturę i nadają krągłości. Staranny i ręczny zbiór winogron ( z dodatkowym selekcją owoców tuż przed fermentacją) oraz ponad roczny czas leżakowania w małych barriques i dużych tonneaux składają się na to ładnie zbudowane i konsystente wino. Posiada certyfikat upraw biologicznych.

Opis dodatkowy

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami purpurowymi, nasycony.

Zapach: świeży, skoncentrowany, owocowy, miękki, bardzo przyjemny.

Smak: aksamitny, zrównoważony.

Łączenie z potrawami: doskonałe do przystawek po toskańsku, wędlin, crostini ale także do aromatycznych i tłustych sosów typu ragu, amatriciana, carbonara, do pieczeni z białego mięsa, również do roast-beef-u.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Polecane wina włoskie

Castello di Meleto

Chianti Classico Gran Selezione

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese. Od kilku lat niektórzy toskańscy producenci opracowują dla dobrych roczników wersję Chianti Classico Gran Selezione – Wielka Selekcja. Są to wina dopracowane w każdym szczególe, począwszy od jakości winogron, sprawdzanych na winnicy a następnie w przetwórni. Zbiór z hektara wynosi 45 kwintali. Są one zbieranie jedynie ręcznie do małych, 10-cio kilowych skrzynek. Po fazie fermentacji i przedłużonej maceracji owoców z moszczem winnym, która przebiega w dużych beczkach dębowych, wino z Cabernet Sauvignon wędruje do małych beczek z dębu francuskiego po drugim użyciu. Partia wina z Sangiovese leżakuje w takich samych beczkach ale po drugim i trzecim użyciu. Czas odpoczynku w drewnie w zależności od rocznika wynosi od 14 do 18 miesięcy. Gran Selezione to wielkie wino na specjalnej okazje. Niezwykle eleganckie, dostojne i harmonijne.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny, purpurowy.

Zapach: złożony, bogaty, nuty balsamiczne, przypraw, dojrzałych czerwonych owoców.

Smak: aksamitny, taniczny, o długim finiszu.

Łączenie z potrawami: do dań na bazie wołowiny, idealne do bistecca alla fiorentina lub steka wołowego.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 14%.

Montenidoli di Maria Elisabetta Fagiuoli

Fiore Vernaccia

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu Vernaccia di San Gimignano. Fiore po włosku oznacza kwiat i nawiązuje do bukietu zapachowo-smakowego tego niezwykłego wina. Vernaccia w tym wydaniu jest naturalnym sokiem wyciśniętym z dojrzałych winogron, który potem leżakuje w zbiornikach stalowych. Kontakt moszczu winnego ze skórkami winogron sprawia, że wino to staje się eleganckie i niezwykle aksamitne.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: nuty kwiatów górskich, migdałów.
Smak: aksamitny, delikatny.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do dań z dodatkiem białych sosów, ryb typu sola, pstrąg, do białych mięs: kurczak, indyk, cielęcina
Temperatura serwowania: 12°C i wyżej, nie należy zbytnio schładzać aby nie utracić bogactwa smakowo-aromatycznego wina.
Zawartość alkoholu: 13%.

Muri-Gries Cantina Convento

Lagrein

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Lagrein. Nazwa szczepu pochodzi z łac. lagenaria , co oznacza pękaty zbiornik na wino, wykonany z terakoty. Lagrein to wino o mocnej budowie, także dzięki półrocznemu leżakowaniu w dużej beczce drewnianej. Lagrein jest winem o stosunkowo niskiej taniczności i bogatej nucie aromatycznej. Bardzo przyjemne w smaku, o aksamitnej strukturze i ładnie zaznaczonym owocu.

Kolor: intensywnie bordowy.
Zapach: nuty fiołkowe, dojrzałej śliwki, goździków, czekolady.
Smak: aksamitny, miękki, świeży.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do dań na bazie dziczyzny, pieczeni mięsnych, mięs grillowanych.
Temperatura serwowania: 14°/16ºC.
Zawartość alkoholu: 13% .

Fattoria San Michele a Torri

I Casali Chianti Classico

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese z dodatkiem Canaiolo i Merlot. I Casali to nazwa winnicy, z której pochodzą winogrona składające się na to wino. Bardzo dobre jakościowo klasyczne Chianti, zachowujące wszystkie cechy tegoż gatunku- świeżość, pełnię owocu, przyjemną taniczność. Ręcznie zebrane winogrona powoli i starannie zostały przerobione na wino, które potem przez 12 miesięcy leżakuje w beczkach dębowych o pojemności 2500 litrów. Nasz producent świadomie nie stosuje małych barrique aby nie przytłumić posmakami drewna potencjału pięknie czereśniowo-fiołkowego Sangiovese. Pije się je z wielką przyjemnością i łatwością.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny.

Zapach: intensywny, długo utrzymujący się, nuty owocowo-kwiatowe.

Smak: ciepły, miękki, świeży, harmonijny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do lasagni z sosem ragu zapiekanych w piecu, do mięs z grilla, do steka po florencku, do pieczeni mięsnych.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Azienda Vitivinicola Ornella Bellia

Merlot

Wino wytrawne czerwone ze szczepu Merlot. Wenecki Merlot ze wschodniej części regionu, z okolic Pramaggiore. Tak jak każde wino Ornelli zostało dokładnie opracowane- specjalna selekcja mocno dojrzałych winogron, staranna fermentacja oraz kilkumiesięczny czas odpoczynku w zbiorniku stalowym sprawiły, że zwolennicy Merlotów będą usatysfakcjonowani. Delikatne i eleganckie wino, świetnie smakuje do risotto z grzybami.

Kolor: czerwony rubinowy.

Zapach: nuty jeżyn, polnej trawy, czerwonych owoców.

Smak: delikatnie taniczny, zrównoważony, przyjemny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do risotto z grzybami, do risotto alla milanese z szafranem, do makaronów i pierożków ravioli nadziewanych mięsem.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 12,5%.

Azienda Vitivinicola Ornella Bellia

G1928 Refosco dal Peduncolo Rosso

Wino wytrawne czerwone uzyskane z autochtonicznego szczepu weneckiego Refosco dal Peduncolo Rosso. Nazwa „Gio” to skrót od imienia Giovanni, tak właśnie miał na imię Tata Ornelli , rocznik 1928. To on nauczył ją sztuki robienia wina ale przede wszystkim zaszczepił w niej pasję i wartość pracy, bez której nie byłoby możliwe wszystko to, z czego dzisiaj Ornella i jej Rodzina może być dumna. Jest to najlepsze wino w całej jej kolekcji. Winogrona zbierane są ręcznie, po zbiorach przez 15 dni poddawane są fermentacji w kontakcie ze skórkami po czym przez kilka miesięcy proces ten jest kontynuowany w małych zbiornikach stalowych. Świeże wino poddawane jest następnie leżakowaniu w małych beczkach dębowych przez 18 miesięcy i wreszcie przez kolejnych 6 miesięcy w butelce. Niesamowity, wręcz atramentowy kolor Refosco doskonale komponuje się z jego bogatą strukturą, pachnącą owocami leśnymi i przyprawami korzennymi. Subtelne taniny nadają mu szlachetności i podkreślają aksamitny smak wina. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z rusztu i grilla albo do długo sezonowanych serów. Napis pod nazwą wina „passione per la vite..passione per la vita”, czyli „pasja do winorośli, pasja do życia” oddaje w pełni filozofię Ornelli, właścicielki dobrze prosperującej firmy.

Kolor: czerwony rubinowy, intensywny, atramentowy.
Zapach: bogaty, nuty owoców leśnych, jagód, jeżyn, przypraw korzennych.
Smak: mocny, aksamitny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do mięs z rusztu i do grilla, do długo sezonowanych serów.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Zawartość alkoholu: 14%.

Cantine Nicosia

Nero di Avola

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu sycylijskiego Nero di Avola. Lekkie wino do picia na co dzień do posiłku, nieleżakowane w drewnie.

Kolor: czerwony rubinowy.
Zapach: bogaty, owocowy, nuty czereśni i wiśni.
Smak: delikatny, ciepły.
Łączenie z potrawami: doskonałe do zapiekanek z makaronu i sosów makaronowych typu ragu, do lasagni, do mięs pieczonych i duszonych.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Vinchio Vaglio Serra

Barolo

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo, ze strefy Langhe. Wino królów i król wina. Stanowi przykład doskonałości w produkcji szlachetnego wina, będącego wizytówką Piemontu. Nazwa szczepu Nebbiolo, z wł. nebbia - mgła, przywodzi na myśl krajobraz tej malowniczej strefy późną jesienią, gdy podczas wendemii winnice spowite są gęstą mgłą. Barolo starzone jest przez ponad 38 miesięcy w dużej beczce dębowej. Jest to wino eleganckie i długożywotne, bywają butelki, które zachowują swój smak i aromaty nawet po 20 latach.

Kolor: bordowy, z odcieniami pomarańczowymi.
Zapach: intensywny, złożony.
Smak: nuty fiołka, róży, lukrecji, tabaki, żywicy.
Łączenie z potrawami: do dań na bazie czerwonych mięs, pieczeni, dziczyzny, trufli, do serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed podaniem.
Zawartość alkoholu: 14%.

Muri-Gries Cantina Convento

Schiava Grigia Grauvernatsch

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Górnej Adygi o nazwie Schiava Grigia. Jest to jeden z gatunków królującej w całym regionie Schiawy, w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego grigia znaczy szara. Szczep ten pochodzi z winnic usytuowanych na wysokości ponad 300 metrów w okolicach San Michele Appiano. Daje wino niezwykle delikatne, pachnące świeżą wiśnią ale przede wszystkim bardzo dobrze komponujące się z daniami lokalnej kuchni, często zbliżonej do polskich gustów kulinarnych.Typowe wino Górnej Adygi, lekkie, owocowe i ładnie zbudowane.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi
Zapach: bogaty, owocowy, nuty wiśni,cynamonu,marcepanu
Smak: przyjemnie wytrawny, miękki, z długim finiszem

Łączenie z potrawami: doskonałe do pieczeni mięsnych, kotleta po mediolańsku,flaczków cielęcych.

Temperatura serwowania: 12°/14°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Aldo Rainoldi

Sfursat di Valtellina

Wino wytrawne czerwone ze szczepu Nebbiolo. Najdoskonalsze wino pochodzące z Valtelliny, z gatunku Sfursat, z wł. wzmocnione , ponieważ charakteryzuje się wspaniałą głębią i mocą. Cechy te zawdzięcza specjalnej technice podsuszania winogron w odpowiednio wentylowanych pomieszczeniach, gdzie winogrona pozostają aż do grudnia po wendemii.Dzięki temu koncentrują w sobie maksimum cukru i aromatów. To naprawdę doskonałe wino leżakuje prawie dwa lata w dużych beczkach z dębu francuskiego a następnie w butelce. Sfursat jest winem na specjalne okazje, doskonale łączy się z jagnięciną.

Kolor: bordowy, głęboki.
Zapach: intensywny, przyprawowy, nuty kawy, kakao, prażonego orzecha, suszonych winogron.
Smak: ciepły, aksamitny, harmonijny.
Łączenie potrawami: doskonałe do czerwonych mięs, dziczyzny, jagnięciny, serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed podaniem i serwować w dużych kieliszkach.
Zawartość alkoholu:14%