Altemasi Graal Riserva

Producent:
Cavit s.c.
Region:
Trydent
Szczep:
Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%)
Apelacja:
DOC
Pojemność:
0.75 l

Wino wytrawne musujące białe, ze szczepów Chardonnay i Pinot Nero. Altemasi Graal Riserva jest najdoskonalszym przykładem elegancji i jakości win z apelacji Trento DOC. Dzięki specjalnej selekcji winogron, rodzących się na górzystych winnicach Trydentu uzyskano rocznikową Riservę ,natomiast kategoria Brut oznacza zawartość cukru na poziomie poniżej 12 g/l. Altemasi Graal przez 72 miesiące fermentowało na drożdżach. Wino to zostało nagrodzone najwyższym wyróżnieniem przez Gambero Rosso w edycji 2012.

Opis dodatkowy

Kolor: żółty słomkowy, połyskliwy.
Perlage: drobny, liczny, długo utrzymujący się.
Zapach: intensywny, złożony – nuty dojrzałego jabłka, brzoskwini, owoców tropikalnych.
Smak: elegancki, rześki, mineralny.
Łączenie z potrawami: doskonałe jako aperitif, do wędzonego łososia, terriny z królika. Wino na specjalne okazje.
Temperatura serwowania: 10°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Polecane wina włoskie

Fratelli Alessandria

Barolo Monvigliero

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo. Barolo, jedno z najsłynniejszych włoskich win wytrawnych, pochodzi z prawobrzeżnej strony rzeki Tanaro w Zachodnim Piemoncie, ze strefy Langhe. Trzynaście miasteczek w tym malowniczym, pagórkowatym zakątku Piemontu uprawia winnice obsadzone szlachetnym Nebbiolo. Nasz producent, Gian Battista Alessandria, pochodzi z Verduno, jednej z najbardziej reprezentatywnych miejscowości produkujących Barolo. Mówi się, że Barolo z Verduno jest "elegante" e "gentile" - eleganckie i łagodne. 35-cio letnia winnica Monvigliero to ponad hektar ziemi usytuowanej na południowych stokach, sięgających 350 metrów. Część wina przez 10 miesięcy leżakuje w dużej beczce dębowej o pojemności 500 litrów, przez kolejne 24 miesiące w beczkach o pojemności trzech tysięcy litrów i przez 6 miesięcy w butelce. Partie wina są ze sobą łączone i następnie butelkowane.

Kolor: purpurowy.
Zapach: nuty fiołkowe, różane, lukrecji, skóry , smoły, tabaki i żywicy.
Smak: pełny, złożony i aksamitny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do dań o bogatej strukturze, najlepiej na bazie czerwonych mięs, pieczeni z wołowiny, dziczyzny, do trufli, do serów sezonowanych typu Parmigiano Reggiano.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Butelkę należy otworzyć na kilka godzin przed serwowaniem. Podawać w dużych kieliszkach typu burgund.
Zawartość alkoholu: 14,5%.

Vinchio Vaglio Serra

Cellino Spumante Extra Dry

Wino wytrawne musujące białe z autochtonicznego szczepu piemonckiego Cortese. Wersja extra dry gatunku Cortese, pochodzącego z klasycznej strefy Alto Monferrato, to eleganckie wino musujące, o zawartości cukru na poziomie 12-20 g/l (łagodnie wytrawne). Wytwarzane Metodą Charmat w dużych zbiornikach stalowych ciśnieniowych, w których fermentacja trwa przez 6 miesięcy. Nazwa wina Cellino to upamiętnienie nazwiska założyciela i pierwszego prezesa Spółdzielni Vinchio Vaglio Serra.

Kolor: żółty, słomkowy, połyskliwy.
Zapach: delikatny, nuty dojrzałych winogron.
Smak: rześki, zrównoważony.
Łączenie z potrawami: idealne jako aperitif, do lekkich przystawek na bazie ryb i białych mięs.
Temperatura serwowania: 8°/10°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Vinchio Vaglio Serra

Langhe Nebbiolo

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo. Denominacja Langhe Nebbiolo, wskazuje na gatunek wina uzyskany z tego samego winogrona, które służy do produkcji wielkich win typu Barolo czy Barbaresco, ale o innych zasadach winifikacji i cechach zapachowo - smakowych. Nie jest ono poddane długiemu procesowi leżakowania i jest winem zdecydowanie świeższym, gotowym do picia.

Kolor: czerwony rubinowy.
Zapach: delikatny, nuty dojrzałej czereśni i fiołków.
Smak: harmonijny, delikatnie taniczny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do risotto, smażonych potraw, do mięs białych, pieczeni i dziczyzny.
Temperatura serwowania: 18/20°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Azienda Agricola Cencig Nicola & Mauro

Cabernet Franc

Wino wytrawne czerwone ze szczepu Cabernet Franc. Szczep ten wywodzący się z Francji i zazwyczaj występujący w połączeniu z Merlot, w wersji „solo” jest znakomitym przykładem wina o dość mocnej strukturze, dobrze łączącego się z większością potraw na bazie mięs. Wino naszego producenta z Friuli nie leżakowało w drewnie.

Kolor: intensywny czerwony rubinowy.
Zapach: bogaty, nuty siana i polnej trawy.
Smak: wytrawny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do mięs typu wieprzowina, do mięs z grilla i dziczyzny.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Cantine Nicosia

Insolia

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu sycylijskiego Insolia. Oryginalne wino rozpowszechnione na całej wyspie, znane także pod nazwą Ansonica. Bardzo przyjemnie aromatyczne, mało kwasowe i miękkie, z zaznaczoną nutą mineralną.

Kolor: żółty słomkowy intensywny.
Zapach: aromatyczny, nuty owoców egzotycznych.
Smak: miękki, mineralny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do makaronu z sardynkami, do ryb i białych mięs, do grillowanych warzyw.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Aldo Rainoldi

Valtellina Superiore Grumello

Wino wytrawne czerwone, ze szczepu Nebbiolo. Pochodzi z górzystego regionu Lombardii, Valtelliny, z tarasowych winnic, z podstrefy Grumello. Nazwa wina oraz strefy pochodzi od nazwy znajdującego się tam zamku, wzniesionego w XII wieku.Charakterystyki klimatyczno-glebowe Grumello sprawiają, że wina pochodzące z tamtejszych winnic odznaczają się świeżością i tzw.bevibilita, czyli łatwością picia a raczej przyjemnością z delektowania się tym winem. Jest to bardzo dobry gatunek Valtelliny, z kategorii Superiore czyli o podwższonej zawartości alkoholu. Wino starzone przez prawie dwa lata w dużej beczce z dębu słoweńskiego i następnie w butelce, odznaczające się głębią i dobrą strukturą.

Kolor: czerwony, rubinowy.
Zapach: delikatny, z nutami orzechowymi.
Smak: harmonijny, pełny.
Łączenie z potrawami: głównie do mięs, czerwonych i białych, do serów.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Podawać w dużych kieliszkach.
Zawartość alkoholu: 12,5%

Fattoria San Michele a Torri

Chicchirossi

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Ciliegiolo i Canaiolo z dodatkiem Czerwonej Malwazji i Montepulciano. Ciekawe wino o wdzięcznej nazwie Chicchirossi czerwone grona, oddające urok Toskanii o dziwo bez udziału Sangiovese. To świadomy i trochę przekorny wybór producenta po to aby wyeksponować potencjał mniej znanych ale równie ciekawych gatunków winogron. Malwazja i Ciliegiolo nadają winu mocno owocowy posmak, Canaiolo i Montepulciano wzmacniają strukturę i nadają krągłości. Staranny i ręczny zbiór winogron ( z dodatkowym selekcją owoców tuż przed fermentacją) oraz ponad roczny czas leżakowania w małych barriques i dużych tonneaux składają się na to ładnie zbudowane i konsystente wino. Posiada certyfikat upraw biologicznych.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami purpurowymi, nasycony.

Zapach: świeży, skoncentrowany, owocowy, miękki, bardzo przyjemny.

Smak: aksamitny, zrównoważony.

Łączenie z potrawami: doskonałe do przystawek po toskańsku, wędlin, crostini ale także do aromatycznych i tłustych sosów typu ragu, amatriciana, carbonara, do pieczeni z białego mięsa, również do roast-beef-u.

Temperatura serwowania: 18°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantine Nicosia

Etna Bianco

Wino wytrawne białe z autochtonicznych szczepów sycylijskich Carricante i Catarratto. Apelacja Etna Bianco jak wskazuje nazwa obejmuje winnice usytuowane w okolicach aktywnego wulkanu Etna. Carricante należy właśnie do typowo wulkanicznego szczepu, trudno spotkać go w innych częściach wyspy, inaczej niż Catarratto, popularnego na całej Sycylii. Wino o bardzo dobrej strukturze, eleganckie i mineralne.

Kolor: żółty słomkowy intensywny.
Zapach: złożony, finezyjny aromatyczny.
Smak: mineralny, świeży, elegancki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do miecznika w panierce z kaparami, do risotto z owocami morza, do smażonych ryb.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Cantolio Cantine del Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria Tema Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Primitivo di Manduria. Bardzo starannie opracowana Riserva z rocznika 2011 jest z pewnością najlepszym produktem Spółdzielni Cantolio. Emblematyczna butelka świetnie uzupełnia „szlachectwo genetyczne” (jak deklaruje producent) Primitivo z Mandurii. Przez długie miesiące starzona w małej beczce z dębu francuskiego oddaje ogromny potencjał wspaniałego wina Południa Włoch. Zawiesista i skoncentrowana, bogata w aromaty, mięsista i aksamitna w smaku, nie bez powodu zbiera bardzo dobre oceny znawców wina. Aby właściwie docenić tę Riservę koniecznie trzeba jej spróbować w towarzystwie dobrze przygotowanego steka z wołowiny albo aromatycznej dziczyzny.

Kolor: czerwony, rubinowy intensywny.

Zapach: bogaty, złożony, nuty owoców leśnych, wiśni, kakao, konfitur owocowych.

Smak: pełny, ciepły, aksamitny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, głównie wołowiny i dziczyzny.

Temperatura serwowania: 16°/18°C.

Zawartość alkoholu: 15%.

Agricoltori del Chianti Geografico

Molinlungo Chianti Classico

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese z niewielkim dodatkiem Merlot. Chianti z klasycznej strefy, z okolic miasteczka Radda i Castellina in Chianti. Jest to kolejne Chianti Classico w gamie naszego producenta. Podobnie jak Contessa di Radda przez ponad rok leżakowało w dużych, nowych beczkach typu tonneaux z dębu francuskiego. Molinlungo natomiast oznacza wysoki młyn, usytuowany w pobliżu winnic należących do członków spółdzielni.

Kolor: czerwony rubinowy połyskliwy.
Zapach: bogaty, złożony, owocowy, nuty czereśni i fiołków, delikatnego drewna.
Smak: zrównoważony, pełny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie wołowiny i do steków wołowych.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.