Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Montepulciano, wywodzącego się z Abruzzo. Udokumentowane świadectwa obecności tego szczepu w regionie pochodzą z osiemnastego wieku, jest to jeden z najpopularniejszych gatunków czerwonych w środkowych Włoszech obok Sangiovese. Podstrefa Colline Teramane - Wzgórza wokół Teramo, uzyskała apelację DOCG w roku 2003, natomiast jakość pochodzących stąd win to efekt mikroklimatu i bliskości Adriatyku oraz wysokiego usytuowania winnic. Bardzo dobry rocznik 2007 pozwolił na opracowanie równie dobrej Riservy ze starannej selekcji winogron, pełnej mocy i koncentracji owocu. Wino przez rok leżakowane w drewnie i kilka miesięcy w butelce.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny.
Zapach: bogaty, złożony, nuty wiśni, czarnej porzeczki, kakao, lukrecji.
Smak: ciepły , miękki, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do pieczeni mięsnych i mięs z grilla.
Temperatura serwowania: 18°/20°C. Przed serwowaniem wino należy zdekantować i napowietrzyć.
Zawartość alkoholu: 14%.

Wino wytrawne białe , uzyskane w wyniku połączenia trzech szczepów Müller Thurgau, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Muller Thurgau to krzyżówka szczepu Riesling i Sylvaner. Dzięki tej różnorodności winogron harmonijnie do siebie dopasowanych powstaje białe wino o mocnej strukturze. Ponadto fermentuje ono w małych beczkach z dębu francuskiego, co dodatkowo nadaje mu aksamitności i delikatności.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: delikatny, nuty migdałowe, waniliowe.
Smak: aksamitny,przyjemnie wytrawny.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do przystawek, do dań na bazie białych mięs, ryb i owoców morza, sałatek ze świeżych warzyw.
Temperatura serwowania: 10/12°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Kampanii o nazwie Fiano. Pochodzi z winnic usytuowanych na pagórkowatych winnicach w prowincjach Benevento i Avellino, w północno-wschodniej części regionu. Nazwa szczepu pochodzi z łacińskiego Vitis Apiane i nawiązuje do słodyczy gron, ulubionych przez pszczoły. Wysokość usytuowania winnic i duże różnice temperatur sprawiają, że wino to jest niezwykle finezyjne i cechuje się zdecydowana nutą aromatyczną. Fiano posiada duży potencjał starzenia i uwydatnia swoje zalety nawet po kilku latach od zabutelkowania.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: złożony, aromatyczny, nuty białych kwiatów, owocu gruszki i owoców w syropie.
Smak: miękki, aksamitny, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: doskonale do dań bogatych w aromaty i konsystencję, do dań na bazie ryb i owoców morza, do pieczeni z białego mięsa w sosach.
Temperatura serwowania: 8°C.
Zawartość alkoholu: 12,5 %.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu trydenckiego Teroldego.Teroldego, według legendy, oznacza krew smoka pokonanego przez dzielnego rycerza na polach Campo Rotaliano w Trydencie. Natomiast Maso - z łac. zostać, trwać, jest nazwą wspólnego projektu, który Cavit realizuje z Instytutem Enologicznym w San Michele all’Adige. Maso to niewielki skrawek ziemi obsadzony winnicą, który dzięki specyficznym uwarunkowaniom klimatyczno - glebowym, rodzi bardzo dobre winogrona. Winnica jest przedmiotem uważnej dbałości ze strony jej właściciela, wspomaganego przez profesjonalistów Instytutu i Cavit - u. Wynikiem takiej współpracy są wina dopracowane w każdym szczególe, od selekcji winogron po etykietę. Specjalna selekcja ręcznie zbieranych winogron najpierw długo maceruje w kontakcie ze skórkami a potem dojrzewa przez 15 miesięcy w drewnianych beczkach dębowych.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi.
Zapach: owocowo-kwiatowy, nuty jagód, jeżyn i fiołków.
Smak: wytrawny, pełny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: dania na bazie pieczeni z czerwonego mięsa, dziczyzny, długo sezonowanych serów.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu sycylijskiego Insolia. Oryginalne wino rozpowszechnione na całej wyspie, znane także pod nazwą Ansonica. Bardzo przyjemnie aromatyczne, mało kwasowe i miękkie, z zaznaczoną nutą mineralną.

Kolor: żółty słomkowy intensywny.
Zapach: aromatyczny, nuty owoców egzotycznych.
Smak: miękki, mineralny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do makaronu z sardynkami, do ryb i białych mięs, do grillowanych warzyw.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 12,5%.

Wino wytrawne musujące różowe ze szczepów Chardonnay i Pinot Nero. Brut Rose’ to kategoria win z apelacji Trento DOC, uzyskana ze specjalnej selekcji gron Chardonnay i Pinot Nero i o niskiej zawartości cukru na poziomie poniżej 12 g/l. Dzięki krótkiej maceracji skórek winogronowych Pinot Nero, wino nabrało jasno różowego koloru. Przez 15 miesięcy elegancki Brut fermentował na drożdżach.

Kolor: różowy, z refleksami miedzianymi, połyskliwy.
Perlage: drobny, liczny, długo utrzymujący się.
Zapach: owocowy, nuty dojrzałej czereśni, porzeczki, czerwonego jabłka.
Smak: elegancki, rześki, mineralny.
Łączenie z potrawami: doskonałe jako aperitif, również do delikatnych zup, do białych mięs i dziczyzny.
Temperatura serwowania: 8°C.
Zawartość alkoholu: 12%.

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu Vernaccia di San Gimignano. Fiore po włosku oznacza kwiat i nawiązuje do bukietu zapachowo-smakowego tego niezwykłego wina. Vernaccia w tym wydaniu jest naturalnym sokiem wyciśniętym z dojrzałych winogron, który potem leżakuje w zbiornikach stalowych. Kontakt moszczu winnego ze skórkami winogron sprawia, że wino to staje się eleganckie i niezwykle aksamitne.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: nuty kwiatów górskich, migdałów.
Smak: aksamitny, delikatny.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do dań z dodatkiem białych sosów, ryb typu sola, pstrąg, do białych mięs: kurczak, indyk, cielęcina
Temperatura serwowania: 12°C i wyżej, nie należy zbytnio schładzać aby nie utracić bogactwa smakowo-aromatycznego wina.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne różowe z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese. Wersja Rose popularnego toskańskiego szczepu jest winem bardzo przyjemnym do picia, niezwykle finezyjnym. Staranna winifikacja oraz krótki kontakt wina z drewnem ( beczki di secondo passaggio czyli beczki uprzednio użyte do leżakowania wina czerwonego), dały w efekcie ładnie zbudowane i harmonijne wino.

Kolor: jasno różowy.
Zapach: delikatny, nuty truskawek i dzikiej czereśni.
Smak: świeży, pełny, elegancki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do sałatki caprese, dań na bazie świeżych pomidorów, do ryb i białych mięs.
Temperatura serwowania: 10°/12°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu toskańskiego Sangiovese. Świetna Riserva z rocznika 2011, ze specjalnej selekcji gron Sangiovese, z jednej winnicy o nazwie Tenuta La Gabbiola. Jest to klasyczne Chianti starannie opracowane, z certyfikatem wina biologicznego. Rocznik 2011 był dla Toskanii bardzo dobry, niektórzy mówią wręcz o roczniku podręcznikowym, który oczywiście umożliwił zrobienie Riservy. Przez 20 miesięcy wino leżakowało w beczkach dębowych o pojemności 2500 litrów. Potęga wielkiego szczepu Toskanii przebija się w tym winie z wielka mocą i finezją. Aksamit struktury, moc alkoholu i głębia aromatu wspaniale komponują się w jedną całość. Bogactwo zapachów to niuansy owocowo-kwiatowe po przyprawy i wypalane drewno. Niezwykle miękkie i harmonijne, ujmujące złożonością struktury. Amatorzy klasyki toskańskich win na pewno będą usatysfakcjonowani.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny, głęboki.

Zapach: intensywny, długo utrzymujący się, nuty czereśni i jeżyny, fiołków, irysa z akcentami czarnego przypraw i tabaki.

Smak: ciepły, miękki, harmonijny.

Łączenie z potrawami: doskonałe do lasagni z sosem ragu zapiekanych w piecu, do mięs z grilla, do steku po florencku, do pieczeni mięsnych w sosach, do wieprzowiny w każdej odsłonie (również prosiaka z rusztu).

Temperatura serwowania: 20°C.

Zawartość alkoholu: 14,5%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo. Jest to uszlachetniona wersja Barbaresco z winnicy Montestefano, ponieważ riservę robi się tylko dla najlepszych roczników. Z pewnością rok 2006 zalicza sie do nich, dla Piemontu został zakwalifikowany jako elegancki, stad też wybór producenta, aby zrobić wino o podwyższonych walorach smakowych i o mocnej strukturze. Barbaresco Montestefano Riserva przez 36 miesięcy leżakowało w dużej beczce z dębu słoweńskiego i następnie w butelce. Jest to bardzo wytworne wino, na specjalne okazje i do dań o bogatej strukturze na bazie mięs.

Kolor: intensywnie bordowy, połyskliwy, z czasem przybierający odcienie pomarańczowe.
Zapach: nuty czereśni, wiśni, konfitur z czerwonych owoców, nuty fiołkowe, różane, delikatne nuty przypraw, żywicy.
Smak: wytrawny, zdecydowany, bardzo elegancki.
Łączenie z potrawami: makaron nadziewany mięsem, pieczenie z dziczyzny, mięsa czerwone, duszone.
Temperatura serwowania: 16°/18°C w dużych kieliszkach typu burgund.
Zawartość alkoholu: 13,5%.