Don Efisio

Producent:
Cantina della Vernaccia
Region:
Sardynia
Szczep:
Monica di Sardegna
Apelacja:
DOC Superiore
Rocznik:
2017
Pojemność:
0.75 l

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu sardyńskiego Monica di Sardegna. Szczep o jakże wdzięcznej nazwie należy do najstarszych gatunków uprawianych na wyspie. Występuje na większości terytorium, najbardziej sprzyjające jej tereny to te położone wzdłuż wybrzeży wyspy. Monica daje wino o bogatej nucie aromatycznej, umiarkowanej kwasowości i dobrej strukturze. Wersja Superiore, z wyższą zawartością alkoholu, uwydatnia wszystkie zalety tego gatunku. Wino nieleżakowane w drewnie.

Opis dodatkowy

Kolor: czerwony rubinowy.
Zapach: bogaty, winny, nuty czerwonych dojrzałych czerwonych owoców.
Smak: pełny, miękki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie pieczeni wieprzowych, pieczonego kurczaka.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Polecane wina włoskie

Tenuta Scuotto

Greco di Tufo

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Kampanii, ze strefy Irpinia, o nazwie Greco. Greco di Tufo to biała apelacja win z klasyfikowanych jako DOCG, niektórzy uważają że to właśnie Greco di Tufo jest wręcz najlepszym białym winem pośród wszystkich win z Południowych Włoch. Nazwa szczepu - Greco, sugeruje ,że sprowadzili je do Włoch starożytni Grecy (dokładnie z Tesalii), miasteczko Tufo natomiast dzięki swemu specyficznemu mikroklimatowi i glebie, stworzyło dla tego gatunku idealne warunki rozwoju. Zbiór winogron odbywa się w drugiej dekadzie października, wino po kilku miesiącach leżakowania w stalowych zbiornikach jest gotowe do zabutelkowania na wiosnę po wendemii. Bogactwo struktury, aromatu i żywotności, tak właśnie smakuje Greco.

Kolor: złoty.

Zapach: intensywnie owocowy, nuty brzoskwini i suszonych moreli.

Smak: wytrawny, mineralny, ciepły.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie owoców morza i ryb.

Temperatura serwowania: 11°/12°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Castello di Meleto

Chianti Classico Vigna Casi Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Sangiovese z dodatkiem Merlot. Nazwa Vigna Casi nawiązuje do winnicy, z wł. vigna, usytuowanej na wzgórzach dochodzących do 450 m. Typologia Riserva oznacza wydłużony czas leżakowania wina, który stosuje się tylko dla najlepszych roczników. Rok 2005 należał do udanych dla Toskanii, stad też decyzja producenta o opracowaniu Riservy. W proporcjach 50/50 przez 18 miesięcy leżakowało w beczkach z dębu słoweńskiego i przez 12 miesięcy w małych beczkach z dębu francuskiego (225 hl - barriques), po czym przez kolejny rok odpoczywało w butelce.Tak staranny proces starzenia wina sprawił,że powstało naprawdę doskonałe i wykwintne wino.

Kolor: intensywnie czerwony rubinowy.
Zapach: owocowy i kwiatowy, nuty hiacyntu, czereśni, lukrecji, jako pochodne starzenia wyczuwalne nuty wanilii, skóry, tytoniu, przypraw, delikatnych tanin.
Smak: aksamitny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: dania na bazie mięs ,także grillowanych, dziczyzny, serów sezonowanych.
Temperatura serwowania: 18/20ºC.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed podaniem.
Zawartość alkoholu: 13,5%.

Cantina della Vernaccia Oristano

Terresinis

Wino wytrawne białe z autochtonicznych szczepów sardyńskich Vernacci i Vermentino. Niezwykle eleganckie i oryginalne wino, poddane fermentacji w małych beczkach z dębu francuskiego. Pochodzi ze strefy Valle del Tirso - dolina rzeki Tirso, w północno zachodniej części wyspy. Ładnie zbudowane, aromatyczne i bogate wino, które z pewnością zadowoli zwolenników win białych.

Kolor: żółty słomkowy.
Zapach: aromatyczny, nuty dojrzałego ananasa i melona, delikatna nuta wanilii.
Smak: pełny, miękki, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie ryb i owoców morza, do białych mięs w sosach.
Temperatura serwowania: 12°/14°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Cantolio Cantine del Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria Terra

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Primitivo di Manduria. Primitivo o nazwie „Terra” czyli „ziemia”. Winnice usytuowane są w głębi terytorium, na tzw. czerwonych glebach, bogatych w potas i żelazo oraz czarnych, obfitujących w humus i glinę. Drzewka winorośli mają formę „Alberello”, niskopiennych nasadzeń, typowych dla Południa Włoch. Taki rodzaj prowadzenia winnicy powoduje, że winogrona czasem bezpośrednio dotykają ziemi, z której czerpią składniki odżywcze, ciepło i wilgoć. Wokół drzewka robi się rodzaj dołka, gdzie gromadzi się woda. Niektóre winorośle mają siedemdziesiąt i więcej lat i cały czas rodzą dorodne grona. Dlatego Primitivo Terra tak bardzo zachwyca świeżością, głębią owocu i bogatą strukturą. Zbiór winogron odbywa się ręcznie w pierwszej i drugiej dekadzie września, wino po wstępnej fazie fermentacji w stali starzone jest w małych beczkach z dębu francuskiego. Doskonałe i eleganckie Primitivo, zasłużenie zdobyło złoty medal na Światowym Konkursie Win w Brukseli w edycji 2014.

Kolor: czerwony, rubinowy głęboki.

Zapach: bogaty, złożony, nuty kwiatowo-owocowe.

Smak: ciepły, świeży, łagodnie taniczny, z długo wyczuwalnym aromatem.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie dziczyzny i mięs, do sezonowanych serów.

Temperatura serwowania: 16°/18°C.

Zawartość alkoholu: 14,5%.

Vinchio Vaglio Serra

Vigne Vecchie Barbera di Asti Superiore

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Barbera d’Asti. Jest to wersja Superiore Barbery pochodzącej ze Starych Winnic, które rodzą najlepsze winogrona dzięki optymalnemu usytuowaniu na pełnych słońca zboczach wzgórz oraz dzięki odpowiedniemu podłożu, gliniasto - wapiennemu. Staranny i wyselekcjonowany zbiór winogron a następnie proces starzenia trwający 2 lata z czego minimum 12 miesięcy w beczce z dębu francuskiego sprawia, że Vigne Vecchie to naprawdę doskonałe wino, bardzo mocne i eleganckie.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny, z odcieniami pomarańczowymi.
Zapach: nuty dojrzałej czereśni, śliwki, jako pochodne starzenia w drewnie wyczuwalne nuty wanilii, przypraw, aromatów balsamicznych, tabaki.
Smak: aksamitny, pełny, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: bardzo dobre do dań na bazie sosów mięsnych i grzybowych, mięs pieczonych i duszonych, grillowanych, dziczyzny, serów sezonowanych, pleśniowych, serów z dodatkiem ziół, serów pikantnych.
Temperatura serwowania: 18°C.
Butelkę należy otworzyć na godzinę przed serwowaniem.
Zawartość alkoholu: 14%.

Tenuta Scuotto

Fiano di Avellino

Wino wytrawne białe z autochtonicznego szczepu pochodzącego z Kampanii, ze strefy Irpinia, o nazwie Fiano. „Vitis appianae” tak brzmi oryginalna łacińska nazwa szczepu, ulubionego przez pszczoły, bo bardzo słodkiego. Dzięki tak wysokiej słodyczy winogron Fiano daje wina o dużym potencjale alkoholowym, mocne, dobrze zbudowane ale też przyjemnie aromatyczne i rześkie. Co więcej Fiano jako jedno z niewielu win białych nie boi się upływu czasu, spokojnie zachowuje swoje właściwości przez kilka lat od wendemii. Fiano naszego producenta rośnie na winnicach usytuowanych na 480 m n.p.m. Zbiór winogron odbywa się pod koniec października, wino przez dwa miesiące fermentuje w kontakcie ze skórkami i przez ponad pół roku odpoczywa w butelce.

Kolor: złoty.

Zapach: złożony, intensywny, nuty suszonej moreli, magnolii, ananasa, prażonych orzechów, owoców egzotycznych.

Smak: wytrawny, ciepły, miękki.

Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie owoców morza i ryb, szczególnie do ryb smażonych. Wybornie smakuje te z do pieczonych żeberek jagnięcych.

Temperatura serwowania: 11°/12°C.

Zawartość alkoholu: 13,5%.

Fattoria San Michele a Torri

Murtas

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Sangiovese i Colorino z dodatkiem Cabernet Sauvignon. Najważniejsze wino w gamie naszego producenta, które przede wszystkim oddaje szacunek Murtasowi Terzuoli, od wielu lat zarządzającemu przetwórnią win w Fatorii San Michele. Oprócz cantiniere jak po włosku brzmi jego funkcja, wino to ma być podziękowaniem dla wszystkich pracujących na dobro firmy i jej renomy. Sangiovese pochodzi z najlepszych winnic Fattorii, Colorino z bardzo starej winnicy , która ciągle rodzi świetne owoce a Cabernet Sauvignon , dla równowagi, z młodej, o dużym potencjale. Winogrona pozostają na drzewkach trochę dłużej niż przy normalnych zbiorach, dzięki czemu zawierają w sobie więcej słodyczy. Każdy gatunek poddany jest oddzielnej fermentacji. Sangiovese następnie leżakuje w beczkach dębowych o pojemności 2500 litrów, Colorino i Cabernet w nowych barriques. Cały ten proces trwa przynajmniej przez 18 miesięcy. Następnie partie wina są ze sobą łączone i przelewane do butelek, w których odpoczywają jeszcze przez kolejne pół roku. Godne uwagi , bardzo starannie opracowane i ujmujące bogactwem struktury wino. Doskonała rekomendacja Fattorii San Michele.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi, nasycony.

Zapach: złożony, intensywny, nuty czarnego pieprzu, tabaki, kawy, odrobina kwiatu, polnej trawy.

Smak: ciepły, aksamitny, z elegancką taniną.

Łączenie z potrawami: doskonałe do dziczyzny ( dzik), zając w sosie słodko-kwaśnym, do pieczni z dziczyzny, także do steku po florencku.

Temperatura serwowania: 16°C.

Zawartość alkoholu: 4,5%.

Azienda Agricola Virna di Borgogno Virna

Barolo Sarmassa

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Nebbiolo, z odmiany Lampia i Michet pochodzące z jednej winnicy o nazwie Sarmassa. Teren tej strefy graniczy z miasteczkiem La Morra i cechuje go podłoże w większości złożone z margli , tzw. Margle św.Agaty, które w efekcie dają wina dosyć surowe ale o doskonałej budowie i dużym potencjale starzenia. Barolo Virny przez 18 miesięcy leżakowało w beczkach z dębu francuskiego typu barrique i w beczkach o większej pojemności, następnie odpoczywało w stali i przez dalszych sześć miesięcy już w butelce .Rocznik 2015 to bardzo dobrze notowany rok dla win z Barolo, Sarmassa z pewnością utrzyma swój potencjał przez długie lata, warto spróbować go już teraz i porównać za kilka lat, aby odgadnąć jego długowieczność i zrozumieć ewolucję.

Kolor: czerwono rubinowy, bardzo intensywny.
Zapach: świeży, nuty czerwonych owoców na przemian z nutami balsamicznymi i delikatną wanilią.
Smak: surowy, pełny, bogaty, taniczny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, doskonałe do steków wołowych, długo sezonowanych serów.
Temperatura serwowania: 17°/18°C w dużych kieliszkach typu burgund.
Zawartość alkoholu: 14,5%.

Vinchio Vaglio Serra

Nivasco Piemonte Brachetto

Wino deserowe, czerwone, słodkie, lekko musujące. Unikalne w swoim rodzaju bo pochodzące ze szczepu aromatycznego Brachetto - uprawianego jedynie w Piemoncie. Nivasco to nazwa doliny niezbyt nasłonecznionej , osłoniętej lasem gdzie rozciągają się winnice, z których pochodzi Brachetto. Szczepy aromatyczne cechują się dużą intensywnością zapachową wyczuwalną potem w winie. Naturalna fermentacja sprawia, że to lekkie i przyjemne wino o żywym i połyskliwym kolorze zachowuje swoje pierwotne aromaty truskawek i poziomek, z nutą delikatnego piżma.

Kolor: czerwony, rubinowy, połyskliwy.
Zapach: nuty truskawki, poziomki, delikatnego piżma.
Smak: słodki, delikatny.
Łączenie z potrawami: do wszelkiego rodzaju ciast i ciasteczek, owoców w syropie, deserów lodowych (doskonałe do lodów z truskawkami) oraz do deserów na bazie czekolady.
Temperatura serwowania: 8°/10°C.
Zawartość alkoholu: 6%.

Cupertinum Cantina Sociale Cooperativa Di Copertino

Copertino Rosso Riserva

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów pochodzących z Apulii - Negroamaro i Malvasia Nera (Czarna Malwazja). Copertino Rosso w wersji Riserva to specjalna selekcja winogron, przez pięć lat starzona w specjalnych zbiornikach betonowych. Zachęcamy do okrycia tej Riservy, ujmuje zarówno etykietą jak i potencjałem wina autochtonicznego i oryginalnego.

Kolor: bordowy, mocno nasycony.
Zapach: bogaty, złożony, nuty jeżyny, śliwki, czarnej porzeczki, migdałów, jako pochodne starzenia wyczuwalne nuty skóry.
Smak: ciepły, miękki, elegancki, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, również z grilla.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13%.