Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Nasz partner z okolic Modeny postanowił niedawno zainwestować w uprawy biologiczne. W efekcie wielu starań i nakładu pracy powstało nowe Lambrusco z sympatyczną etykietą, opracowaną przez dzieci i o nazwie Passione – Pasja. Bez niej nie byłoby certyfikatu dla upraw biologicznych i tego jakże starannie opracowanego wina. Główną zaletą win biologicznych jest to, że na winnicach z których się wywodzą nie stosuje się chemicznych i syntetycznych dodatków oraz środków ochrony a zawartość dwutlenku siarki w winie jest bardzo niewielka.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami fioletowymi.

Zapach: winny, intensywny, nuty dojrzałych owoców leśnych.

Smak: pełny, przyjemny, rześki.

Łączenie z potrawami: doskonałe do wędlin oraz mięs, szczególnie tłustych.

Temperatura serwowania: 10°C.

Zawartość alkoholu: 10,5%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu Montepulciano di Abruzzo z dodatkiem Cabernet Sauvignon. Nazwa Cinque Colli oznacza pięć wzgórz i nawiązuje do strefy pochodzenia wina zwanej Controguerra. Obejmuje ona pięć miasteczek w prowincji Teramo, w północnej części regionu Abruzzo. Riserva z rocznika 2009 przez ponad rok leżakowała w drewnie i kilka miesięcy w butelce. Połączenie lokalnego Montepulciano z Cabernet Sauvignon dało wino o mocnej budowie, harmonijne i ciepłe.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny.
Zapach: bogaty, złożony, nuty czarnej porzeczki, jeżyny, kakao, czarnego pieprzu.
Smak: ciepły, miękki, zrównoważony.
Łączenie z potrawami: doskonałe do pieczeni mięsnych, głównie z wołowiny, do jagnięciny i dziczyzny.
Temperatura serwowania: 18°/20°C.
Zawartość alkoholu: 14%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów pochodzących z Apulii - Negroamaro i Malvasia Nera (Czarna Malwazja). Apelacja DOC Copertino to niewielka strefa na południowy wschód od Lecce, w połowie drogi miedzy Morzem Jońskim i Adriatykiem. Winorośl uprawiono tutaj już w wiekach średnich, natomiast charakterystyczny mikroklimat Copertino sprawił, że w roku 1977 uzyskała apelację DOC. Jedna z charakterystyk tej strefy to metoda uprawy winorośli zwana ad alberello - z wł.albero - drzewo, gdzie pień drzewka winnego osiąga wysokość około jednego metra. Copertino Rosso naszego partnera z Apulii to doskonałe wino, nagradzane przez wiele włoskich przewodników o winie. Bogate, aksamitne i owocowe zachęca kolorem i przyjemnym smakiem. Wino niestarzone w drewnie.

Kolor: czerwony rubinowy z refleksami bordowymi.
Zapach: bogaty, złożony, nuty jeżyny i śliwki, czarnego pieprzu.
Smak: ciepły ,miękki, okrągły, elegancki.
Łączenie z potrawami: doskonałe do potraw na bazie mięs, również z grilla.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznego szczepu piemonckiego Barbera. Jest to specjalna selekcja z winnic należących do apelacji D.O.C. Barbera d’Asti Superiore podstrefa NIZZA. Są one usytuowane na pełnych słońca pagórkach, na wapienno - piaszczystym podłożu. Laudana to nazwa części winnic, rodzących dorodne grona, z których pochodzi to wspaniałe wino. Strefa ta ponadto uważana jest przez miejscowych rolników za najlepszą po uprawę Barbery. Zbiór winogron odbywa się ręcznie, a po dziesięciu dniach fermentacji wina w kontakcie ze skórkami, świeże wino wędruje do dużych beczek drewnianych o poj.750 litrów i po części do małych, typu barrique. Po osiemnastu miesiącach leżakowania w drewnie a następnie w butelce Laudana jest gotowa do picia.

Kolor: czerwony rubinowy, przechodzący w bordowy.
Zapach: intensywny, eteryczny, lekko przyprawowy z nutami delikatnie zaznaczonego drewna.
Smak: aksamitny, długo wyczuwalny w ustach.
Łączenie z potrawami: do dań na bazie czerwonych mięs, pieczonych i duszonych, do dań na bazie grzybów , dziczyzny, do serów sezonowanych, pleśniowych i pikantnych.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 14%.

Wino wytrawne czerwone z autochtonicznych szczepów toskańskich Sangiovese i Colorino. Chianti pochodzące z podstrefy Rufina, zlokalizowanej w pobliżu Florencji. Stanowi ona 5% całego obszaru apelacji Chianti, natomiast wina pochodzące z tych okolic to klasyka słynnego i rozpoznawalnego na całym świecie gatunku. Piękny rubinowy kolor i wyrazisty smak zachęcają do delektowania się tym winem. Owocowe nuty czereśni i jeżyny harmonijnie współgrają z aksamitem  i głębią struktury. Proces winifikacji odbywał się w zbiornikach stalowych, ale część wina została poddana fermentacji w beczkach dębowych. Dlatego Rufina zachowuje bogactwo aromatu i smaku nieprzytłoczonego drewnem czy nutami waniliowymi.Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla oraz do mięsnych sosów makaronowych.

Kolor: czerwony, rubinowy  intensywny.
Zapach: złożony, bogaty, nuty czereśni i jeżyny.
Smak: wytrawny, aksamitny, harmonijny.
Łączenie z potrawami: doskonałe do wędlin, potraw na bazie mięs, sosów mięsnych, potraw z dodatkiem pomidorów i sosów pomidorowych.
Temperatura serwowania: 15°/17°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne różowe musujące z autochtonicznych szczepów pochodzących z Valetlliny - Nebbiolo, Pignoli i Rossoli. Wino musujące opracowane metodą klasyczną, czyli powtórnej fermentacji na drożdżach, z bardzo dobrego roku 2009. Wino bazowe pozostaje częściowo w małych beczkach z dębu francuskiego po drugim i trzecim użyciu oraz w zbiorniku stalowym. Partie wina są ze sobą łączone po czym następuje długi i staranny proces powtórnej fermentacji w butelce, trwający 60 miesięcy. Aldo Rainoldi robi doskonałe wina czerwone, Cuvee to niezwykle eleganckie wino musujące, pochodzące ze specjalnej selekcji winogron, z tarasowych winnic Valtelliny, położonych na wysokości ponad 600 m n.p.m. „Nature” to wino mocno wytrawne, ale jednocześnie wykwintne i niezwykle dostojne, na specjalne okazje. Dla dobrych roczników opracowuje się jedynie 800 butelek Cuvee.

Kolor: delikatnie różowy połyskliwy.

Perlage: drobny, liczny, długo utrzymujący się.

Zapach: delikatny, nuty suszonych fiołków i poziomek.

Smak: wytrawny, kremowy, aksamitny, rześki, długo wyczuwalny w ustach.

Łączenie z potrawami: doskonałe wino nie tylko do aperitifu ale do wielu potraw szczególnie na bazie ryb i owoców morza.

Temperatura serwowania: 10°C.

Zawartość alkoholu: 12,5%.

Wino wytrawne czerwone ze szczepu Negroamaro z niewielkim dodatkiem Merlot. Pochodzi ze strefy Salento, z winnic usytuowanych w okolicach Lecce. Odrobina Merlot sprawia, że wino to cechuje się przyjemną miękkością z duża koncentracją owocu Negroamaro. Wino niestarzone w drewnie.

Kolor: czerwony rubinowy intensywny, połyskliwy.
Zapach: świeży, winny, nuty jagód, lukrecji, wanilii i kawy.
Smak: ciepły, miękki, okrągły.
Łączenie z potrawami: doskonałe do pierożków ravioli z mięsem, do żeberek z grilla, do pieczeni z jagnięciny.
Temperatura serwowania: 18°C.
Zawartość alkoholu: 13%.

Wino wytrawne czerwone, ze szczepu Nebbiolo. Pochodzi z górzystego regionu Lombardii, Valtelliny, z tarasowych winnic, z podstrefy Grumello. Nazwa wina oraz strefy pochodzi od nazwy znajdującego się tam zamku, wzniesionego w XII wieku.Charakterystyki klimatyczno-glebowe Grumello sprawiają, że wina pochodzące z tamtejszych winnic odznaczają się świeżością i tzw.bevibilita, czyli łatwością picia a raczej przyjemnością z delektowania się tym winem. Jest to bardzo dobry gatunek Valtelliny, z kategorii Superiore czyli o podwższonej zawartości alkoholu. Wino starzone przez prawie dwa lata w dużej beczce z dębu słoweńskiego i następnie w butelce, odznaczające się głębią i dobrą strukturą.

Kolor: czerwony, rubinowy.
Zapach: delikatny, z nutami orzechowymi.
Smak: harmonijny, pełny.
Łączenie z potrawami: głównie do mięs, czerwonych i białych, do serów.
Temperatura serwowania: 16°/18°C.
Podawać w dużych kieliszkach.
Zawartość alkoholu: 12,5%

Wino wytrawne czerwone z szczepu Nebbiolo. Jesto to Riserva wersji Valtellina Superiore, uzyskana z najlepszych winnic w podstrefie Inferno, najbardziej skalistej ze wszystkich należących do denominacji Valtellina Superiore. Przez 15 miesięcy leżakowało w małych beczkach z dębu francuskiego i przez prawie dwa lata w butelce. Wino o dużej strukturze i mocy, idealne do dań na bazie mięs.

Kolor: czerwony, rubinowy.

Zapach: delikatny, złożony, nuty owocowe, przyprawowe, prażonego drewna.

Smak:aksamitny, harmonijny.

Łączenie z potrawami: do mięs czerwonych i dziczyzny, serów sezonowanych.

Temperatura serwowania: 16°/18°C. Podawać w dużych kieliszkach.

Zawartość alkoholu: 13,5%.